আসসালামু আলাইকুম, কেমন আছেন সবাই, আশা করি ভালো আছেন, আজ আমি অধোরা আফরিন আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম মুখে স্বাদ লেগে থাকার মতো একটি রেসিপি, আশা করি সকলের ভালো লাগবে, তাহলে জেনেনি কি কি উপকরণ লাগবে

উপকরণ  সমূহ  দেখে নিন

ইলিশ মাছ ৬ টুকরো, পোলাও এর চাল ৩ কাপ,টক দই দুই টেবিল চামচ, মিষ্টি দই দুই টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা দুই টেবিল চামচ, পিঁয়াজ বাটা হাফ কাপ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা হাফ চা চামচ,তেল পরিমান মতো, লবন স্বাদমতো, গরম মশলা, পানি পিঁয়াজ কুঁচি হাফ কাপ,পানি ৬ কাপ,কয়েকটি আস্ত কাঁচা মরিচ

প্রস্তুত প্রনালী

একটি প্যানে পরিমান মতো তেল দিয়ে গরম করুন, তেল গরম হলে তাতে টক দই,মিষ্টি দই,এক টেবিল চামচ আদা বাটা, হাফ চা চামচ রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, পিঁয়াজ বাটা,স্বাদমতো লবন দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে মশলাটা একটু কষিয়ে নিন, মশলার কাঁচা ভাবটা চলে গেলে তাতে মাছের টুকরো গুলো সাজিয়ে ঢেকে দিন, কিছুহ্মন পরে আবার মাছ গুলো উল্টে দিন, এই ভাবে ১০ মিনিট রান্না করুন তারপর মাছ গুলো তুলে নিন মশলা থেকে, এরপর আবার পরিমান মতো তেল দিন ওই মশলার মধ্য, দিয়ে দিন পিঁয়াজ কুঁচি, ভালো করে ভেজে নিন পিঁয়াজ এর রং পাল্টে না যাওয়া অবধি,এরপর এক টেবিল চামচ আদা বাটা, দুটো এলাচ, দুটো দারুচিনি, কয়েকটা লং, আর দুটো তেজপাতা দিয়ে দিন দিন চালের জন্য সামান্য লবন, একটু কষিয়ে নিন, তারপরে আগে থেকে ধুয়ে রাখা পোলাও এর চাল গুলো দিয়ে দিন, ভালো করে ভেজে নিন, ভাজা হয়ে গেলে আপনি নিজেই বুঝতে পারবেন, কারন চালের রং পাল্টে যাবে,আর ফ্লেভার ছড়াবে তখন আপনি ৬ কাপ পানি দিয়ে ১৫ মিনিট অপেক্ষা করুন, ১৫ মিনিট পরে ঢাকনা তুলে দেখুন পানি শুকিয়ে এসেছে প্রায় তখন অর্ধেক টা রাইস তুলে নিন, এরপর মাছের টুকরো গুলো সাজিয়ে দিন প্যানের রাইসের ওপর,তারপর পিঁয়াজ বেরেস্তা, কয়েকটা কাঁচা মরিচ, দুই টেবিল চামচ ঘি,ছড়িয়ে দিন মাছের ওপর, তারপর তুলে রাখা রাইস গুলো আবার দিয়ে দিন মাছের ওপর, তারপর একদম হালকা আঁচে ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন, ১০ মিনিট পরে চুলা বন্ধ করে দমে রেখে দিন, ২০ মিনিট পরে তৈরী হয়ে গেলো মুখে লেগে থাকার মতো ইলিশ পোলাও, সুন্দর করে ডেকোরেশন করে প্রিয়জনদের পরিবেশন করুন

আজ এই প্রযন্ত, আবারো আসবো নতুন নতুন রেসিপি নিয়ে, সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন, আল্লাহ হাফেজ,

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *